Nopales (cactus) in stukjes

Inhoud: 1 kg – Nopalitos – Cactus, of Nopal van Azteca, is een typisch zicht in het Mexicaanse landschap. Het is niet vreemd dat het zijn weg vindt naar de lokale keuken. Het gebruik van Nopalitos vindt zijn oorsprong in de Rooms-Katholieke naleving van het serveren van vleesloze gerechten tijdens de vastentijd. Nu maken ze deel uit van de dagelijkse keuken. De zachte kussentjes,van de plant (cactusvijg) worden in Mexico als groene groente gegeten. De beste jonge scheuten worden vers verpakt of geconserveerd. Gemakshalve gesneden, leent het zich voor een verscheidenheid aan gerechten, zoals traditionele nopalitosalade of soep. In combinatie met zeevruchten, omeletten, quiches en ovenschotels voegt nopalitos een heerlijke en authentieke flair toe.