Gedroogde meco chipotle chili’s

Inhoud: 100 g. Deze vreemde, lichtbruine en morielachtige 10 cm lange chilis zijn in feite rookgedroogde jalapeño’s. Chipotle Meco zijn slechts matig heet. Hun rijke aroma en smaak doen denken aan bospaddestoelen, met een buitengewone afdronk en rondheid. Ze hebben een eiken karakter met slechts een licht spoor van houtrook. Chipolte Meco chili is qua smaak vergelijkbaar met de beste mouten van Islay, met hun rokerige aroma’s van turf, champignons en zeewier. Een flinke snuf Chipotle Meco past perfect in roomsauzen voor wit vlees en gevogelte, maar ook aan het einde van het koken, in geroosterd kalfsvlees, varkensvlees of kippenjus. Een snufje chocolademousse geeft ook een aangenaam verrassend resultaat.