Cumin mexicain moulu 50GR

Description

Cumin mexicain moulu
Le cumin est une ombellifère aux fleurs blanches ou rougeâtres et aux graines ovales, au parfum aromatique et à la saveur piquante. Il est utilisé comme épice dans la médecine et la cuisine.

Originaire d’Égypte, cette épice est largement utilisée dans le bassin méditerranéen, notamment au Maroc, dans d’autres pays arabes, en Inde, au Mexique, etc.

Il s’agit d’une épice très importante dans la culture culinaire arabe, qui entre dans la composition du couscous. En Espagne, il est utilisé dans de nombreux plats tels que le gazpacho. Dans la cuisine indienne traditionnelle, il est utilisé dans les currys et le garam masala ; il est également utilisé dans les plats d’agneau de la cuisine marocaine. En Europe, il est encore utilisé dans le nord, comme assaisonnement dans les plats allemands tels que la choucroute, les cornichons, les saucisses et certains fromages hollandais.

Comme la plupart des épices, il possède des propriétés digestives : antispasmodique, stomachique (tonique, stimulant le processus digestif) et carminatif (prévenant les flatulences). Traditionnellement, il est utilisé dans la culture indienne comme stimulant de la production de lait maternel (galactogène), contre l’insomnie et la fièvre. Titura est utilisé pour les affections cutanées.