Tajin Chili Guajillo (75 g)

La sauce au piment guajillo est une recette rapide et facile à réaliser à base de piments guajillo.
Cette sauce accompagne parfaitement les tacos, les enchiladas, la carne asada ou la volaille.
Voici une recette rapide : Ingrédients : – 2-3 piments guajillo séchés – 2 tomates – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 cuillère à café de poudre de piment guajillo (ou plus selon le goût) – 1 cuillère à soupe d'huile végétale – Sel et poivre selon le goût – Eau.
Instructions : 1.
Retirez la tige et les graines des piments guajillo séchés.
Vous pouvez griller légèrement les piments en les chauffant dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, mais veillez à ne pas les brûler.
Faites tremper les piments grillés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en général 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail et coupez les tomates en dés.
3. Égouttez les piments trempés et mettez-les dans un mixeur avec l'oignon haché, les gousses d'ail, les tomates et le piment guajillo en poudre.
Réduisez en pâte lisse.
Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire et faites frire. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire et ajoutez le piment et la sauce tomate.
Faites frire pendant environ 10 à 15 minutes à feu moyen-vif pour mélanger les saveurs et épaissir un peu la sauce.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez de l'eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez de la poudre de piment guajillo si nécessaire pour obtenir le piquant souhaité.