Tajín Guajillo (75 g)

Una receta rápida y fácil en la que puedes utilizar chiles guajillo es una salsa de chiles guajillo.
Esta salsa va bien con tacos, enchiladas, carne asada o aves.
Aquí tienes una receta rápida: Ingredientes – 2-3 chiles guajillo secos – 2 tomates – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 1 cucharadita de chile guajillo en polvo (o más al gusto) – 1 cucharada de aceite vegetal – Sal y pimienta al gusto – Agua.
Instrucciones
Retira el tallo y las semillas de los chiles guajillo secos.
Puedes asar ligeramente los chiles calentándolos en una sartén seca hasta que desprendan aroma, pero ten cuidado de no quemarlos.
Remoja los chiles asados en agua caliente hasta que se ablanden, normalmente entre 15 y 20 minutos.
Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y corta los tomates en dados.
3. Escurre los chiles remojados y ponlos en una batidora con la cebolla picada, los dientes de ajo, los tomates y el chile guajillo en polvo.
Tritura hasta obtener una pasta suave.
Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe.Calienta aceite vegetal en una sartén y añade el chile y la salsa de tomate.
Fríe durante unos 10-15 minutos a fuego medio-alto para mezclar los sabores y espesar un poco la salsa.
5. Sazona con sal y pimienta y añade más agua.
6. Sazona con sal y pimienta y añade más chile guajillo en polvo si es necesario para conseguir el picante deseado.